菜色鲜嫩清新爽口的越南春卷

发布时间:2017-12-13 阅读量:50

用料:

越南米纸:5张 

虾仁

生菜

黄瓜

胡萝卜

鸡蛋

薄荷

青柠

小米椒

鱼露

生抽

做法:          

1、鲜虾洗净,去虾线虾枪,在放有葱、姜、料酒的水中煮熟,捞出过冷水,待完全冷却后剥出虾仁。备好其他食材。

2、平底锅加热,鸡蛋打散,用少许食用油摊成蛋饼。

3、将生菜洗净,黄瓜洗净切丝,蛋饼切成0.5cm的蛋丝,胡萝卜切丝飞水备用,嫩薄荷叶洗净。

4、米纸用温水泡软,1—2分钟即可。(浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。)。

5、取出泡好的米纸皮,将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放入其中。

6、沿着底端向上卷起,切掉左右两端多余米皮,露出蔬菜蛋皮即可。依次制作摆盘。

7、用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料,蘸食即可


文章作者:绿野仙踪olivia

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