卖相极佳香味诱人的奶香豆沙包

发布时间:2017-12-13 阅读量:127

一粒红豆,小小的,很不起眼儿。但却能变化出无数的经典美食。这样的食材让人怎能不爱!我对豆沙包真的是百吃不厌,尤其喜欢有颗粒感的红豆馅儿。如今揉面加了牛奶,成品更香,卖相更好,上个菜谱表示一下我对豆沙包的喜爱之情~

用料:

面粉          300克

牛奶          140克(加减5克左右)

干酵母      5克

白糖          15克

红豆馅儿          适量

做法:

1.干酵母放入35度左右的温牛奶里静置5分钟,充分溶解。将牛奶酵母水一点点放入面粉中,用筷子搅拌成无干粉的大雪花片状,再用手揉面,用手腕的位置将面团揉至表面光滑,盖上湿布,温暖处醒发至原体积两倍大。

2.醒发好的面团内部呈蜂窝状,再次揉面,使其内部无气泡;等分成重量相等的小剂子;豆沙馅儿用手搓圆备用。

3.将每个剂子擀成中间略厚的圆形面皮,放入一个搓好的豆沙馅儿,包起来即可。

4.收口朝下,轻轻搓圆。

5.也可按照个人喜好或者蒸锅的大小,整形成椭圆型。

6.锅中放水,将包好的豆包放在屉布上,盖锅盖,醒发20—30分钟。开火,上汽后中火蒸制15—20分钟左右。关火后,3分钟再揭开锅盖。

小贴士:

1.300克的面粉,我一般蒸6个到7个左右的量,个头比较大一点儿,时间为20分钟。如果蒸小一点儿的豆包,请减少蒸制时间。

2.和面时不用牛奶,也可换成清水,不同面粉吸水情况不同,酌情增减。

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