地道的老北京美食之老北京糊塌子

发布时间:2017-12-13 阅读量:85

#舌尖上的家乡#——北京的特色美食其实不少,可只有身在这个城市,才能完整的感受到特色小吃的美味。烤鸭要吃热乎乎新出炉的吧,豆汁儿焦圈儿要去胡同串子里吧,豌豆黄、牛舌饼、芸豆糕这些小吃总是要吃地道的吧,那些真空包装的烤鸭和各色小吃,真儿真儿的逊色很多。今儿咱还就在家吃了,不出门儿,不排队,不用大老远为了一道吃食费尽周折。老北京的糊塌子,不用葱姜炝锅儿,最简单的几样家常食材品尝老北京风味儿美食,说到做到!

用料:

西葫芦      一个(中等大小)

鸡蛋          2个

面粉          150可左右

盐      一小勺

香油          少许

蒜末          2—4瓣

醋      适量

做法:

1.西葫芦洗净不用去皮,用擦子擦成细丝。(注意:不要擦成细末,没有口感)

2.放入一小勺食用盐,用筷子搅拌均匀。

3.静置15分钟左右,西葫芦丝杀出了很多水分即可,水不要倒掉。


4.打入两个鸡蛋,搅拌均匀。

5.倒入面粉,搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。

6.入锅前淋入少许香油,搅拌均匀。

7.平底锅放少许底油,抹匀,油温烧热后倒入面糊,摊平,小火。

8.轻轻晃动平底锅,底面金黄后翻面,待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末,作为沾汁儿。

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