适宜孕妇的东北菜:木耳炒豆腐

发布时间:2017-12-13 阅读量:65

简介

基本坚持每天下班回家做饭吃,外面的食物太油腻,但晚上自己做就不能太麻烦,下班到家已经不早了,做饭吃饭刷碗这一晚上就没了。我一般会做比较简单的家常菜,青菜、豆腐、鸡蛋、培根都是常用到的原料。这其中的豆腐可是好东西,每人每天都应该吃些豆制品。小时候在东北经常吃豆腐,因为以前那边青菜比较少,尤其是冬天,最常吃的就是白菜豆腐,因此每家都会变着化样做豆腐。冬天把豆腐冻起来,一是好保存,二是豆腐的蜂窝极大,炖菜的时候可以吸引汤汁的味道特别好吃。

在东北用室外温度冻出来的豆腐最好吃,蜂窝大,如果用冰箱冻就没有这个效果。不知道是不是因为室外的温度太低的缘故。

我不太爱吃炖菜中的豆腐,但喜欢煎过的豆腐,外焦里嫩。煎过之后可以炒,也可以红烧着吃。这道家常的木耳炒豆腐是我记忆中的一道菜,木耳也是东北带来的野生木耳,算是一道记忆中的东北菜吧。      

用料:          

北豆腐

木耳




生抽



做法:          

1、把一块北豆腐切成稍厚一点的片,锅中放少量油,将一面煎至微黄再翻面煎另一面。

2、另起一个锅放入底油,加入葱、姜、蒜炒香,再放入木耳翻炒片刻。

3、再加入煎好的豆腐,调入生抽、盐、少量水,用中火微炖几分钟,收了汤汁后即可出锅。

小贴士:

南豆腐VS北豆腐

从地域上我们会分南方和北方,不过的地域也成就了不同的食物。

我们平常吃的豆腐也会分南北,因为我小时候在东北长大,吃的都是北豆腐,做的菜也都是用的北豆腐。后来才知道还有一种南豆腐,因为曾经买过这样的豆腐做菜,结果是不能煎不能炸,让我郁闷极了。

Q:南北豆腐做法有什么不同?

A:南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻。

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