孕期美食:嫩滑香浓的冬菇焖鸡

发布时间:2017-12-13 阅读量:133

简介

干的香菇,广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇,一句话形容就是营养丰富味道好,冬菇和鸡更是可以互相提升香气的好朋友。加入了木耳和针菜(黄花菜),木耳爽脆,针菜味鲜,整个菜口感更多层次。      

用料:          

三黄鸡:1斤                

冬菇:6个                

木耳:适量                

针菜:适量                

葱姜蒜:适量                

做法:         

1、鸡块洗净沥干水,用油、料酒各一小勺,盐5g,淀粉5g拌均匀,腌制半小时.

2、冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发,挤干水分后入锅炒干一下水分,利于入味。

3、冬菇木耳等大火炒约3分钟,盛出备。

4、起油锅,放入葱姜蒜,煎香。

5、滑入鸡块翻炒均匀。

6、加酱油、盐适量、糖适量,翻炒均匀,加一碗水,防止粘锅,加盖,大火焖烧10分钟。

7、加入冬菇木耳针菜,翻炒均匀,如果锅内水少,可以再加适量的清水,因为冬菇针菜都会吸水,因此要注意粘锅。

8、翻炒均匀后加盖,大火烧开后转中小火,闷烧10分钟。

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