令人怀念的好早餐:红枣蛋糕

发布时间:2017-12-13 阅读量:151

简介

在烟台念大学的时候,红枣蛋糕香甜的味道很是吸引我,早上配以一杯牛奶便是极好的早餐,离开北方城市之后,很难再寻到枣糕的踪影,今天自己尝试了,很不错。      

用料:          

红枣:15粒                    

红糖:10克                    

低粉:80克                    

鸡蛋:五个                    

细砂糖:30g                    

红枣牛奶:40g                    

橄榄油:40g                    

做法:          

1、将红枣放到水里浸泡后去核,用刀剁细。

2、把剁细的红枣和红糖加少量水,放在小锅里煮到水开始冒泡,让红糖水浸到红枣里去。

3、将蛋白和蛋黄分离。蛋白中分三次加入糖,将蛋白打发至干性发泡。(大家必备电动打蛋器啊,原来我试图用手打,把胳膊都打得酸疼,都无法成干性发泡,我在京东买的一个70来块的,很好用)。


4、蛋黄中加入红枣牛奶、橄榄油(因为我家没有色拉油)、红糖煮好的红枣,搅拌均匀

在4中筛入低粉,搅拌均匀。

5、用刮板将打发好的蛋白的3/1加入到5中,从下往上的翻扮均匀,不要搅,以免泡泡化掉。

6、将扮好的6加入到剩余的蛋白中,还是翻扮均匀。倒入蛋糕模中,抖动,让气泡消失,也使蛋糕液表明平整。

7、这个配方是8寸的量。蛋糕模不需要刷油,也不用防粘锅的模具。烤箱预热170度,上下火,蛋糕放入中层,烤40分钟,就可以满意出炉了,晾凉好后美味即可享用。


文章作者:南柯一梦-4

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