油润蓬松的健康版:枣泥蛋糕

发布时间:2017-12-13 阅读量:80

简介

这是在我家最常做的蛋糕了,用货真价实的红枣泥和土鸡蛋制作,简单的做法不需要打发任何东西,粉类也不要过筛,超级快手的蛋糕,十分钟搞定,只要耐心等待出炉切块食用拉!称热吃松软喷香,凉了吃扎实有弹性,油润蓬松。切块大口大口啃就是霸气!      

用料:          

鸡蛋:4个                

色拉油:100克                

泡打粉:7克,1又3/4小勺                

红枣:约110克,去核前                

低筋粉:180克左右                

小苏打:4克,约一小勺,5ML                

糖:180克                

白芝麻:装饰用                

做法:          

1、称红枣约110克(要选个头稍大,肉厚的枣子才出枣沙多,只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行)。

2、枣子去核,加入五六倍的水,以小火慢煮。

3、煮至枣子烂透,颜色深红,体积变大,大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。

4、到这里,我们可以称枣子了,一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。

5、直接称入180克糖,绵白糖砂糖都可以。

6、打蛋器打几分钟,要打到糖化,所以加粗砂糖的就要多打一会,或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。

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