酸甜爽脆色彩丰富的番茄酱焖菜花

发布时间:2017-12-13 阅读量:158

新手重中之重:先放一些番茄酱和小半勺盐,不用加水,焖熟焖软菜花。尝过味道再添其他调料!千万别一口气全放了,过甜、过咸、加了蚝油画蛇添足都是有可能的!!

此菜特点:简单粗暴,口感酸甜爽脆。不用西红柿,几勺番茄酱;菜花不焯水,全程不加水,全靠小火焖入味儿。

很爱菜花口感。经常做这么简单的家常菜,难得想找个方子上传一次。然后发现大家要不就是菜花焯水,要不就加了高大上的西红柿。好吧,我不是在国内,米国的西红柿一直保持在15元一斤的状态 (>_<)不过这不影响我做番茄菜花。

这番茄菜花是我刚学做菜时的入门品,十分简单。不焯水,所以时间稍微长一些,不过这样的菜花更入味儿,口感更好。

其实我每次都随手放调料,这写个方子真是难倒我了。喜欢酸甜的,就多放番茄酱;喜欢重口的就强调盐;淡口就一扣扣盐;蚝油酱油是増香的,也可以不放;也可以加点醋一点糖(混合口儿);算了我是个混蛋,这写个p方子嘛 (⊙o⊙)。

不过!!最简单的方法就是只放番茄酱,和一点盐,千万别放水!!一开始可能不是每朵菜花逗沾到番茄酱,焖制时翻动下就好啦。

用料:

番茄酱      不要少于三勺(看菜花量 )

菜花        

葱    

蒜      可略

盐      大半勺

蚝油          半勺(可略)

酱油          一勺(可略)

做法:

1.备菜:

用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断;

再切成喜欢的大小;

清洗、浸泡。(因为不焯水需要多泡一会儿 可以加点盐)

2.蒜切片,葱切片,另外可以切点小葱,最后装饰。

3.锅热、放油。油热、放葱蒜。出香味儿后放菜花翻炒,调中小火。

4.放番茄酱、盐,翻炒一下,尽量没块菜花都沾到酱。

5.盖锅盖,小火焖,隔几分钟就打开锅盖翻炒一下。大约20mins(火力菜量不同有差异),直到菜花变软榻,锅里出水汽,尝一尝入味儿了,不够味儿再补点盐&番茄酱,也可以放蚝油、酱油、醋糖等。就可以出锅了。(如果出水多的话还可以和点水淀粉勾芡滋味儿更浓些)。

小贴士:

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