鲜美少油保留原味的干贝白菜滑蛋

发布时间:2017-12-13 阅读量:101

温馨提示!!!看到有些人会放盐多做咸。如果拿不准,就一定少放些。白菜出水煮软后会体积会变得很小,那时候夹起来一些尝尝,不够味儿在鸡蛋里加点盐or白菜上补点也是行的。或者看我的用料表,那个量的白菜和盐量是匹配的,大家按比例调整。另外,白菜切条才好吃,切片的话口感和味道都不一样了。前段时间尝试了很多清淡菜(胡萝卜炒蛋、鸡刨豆腐),和妈妈推荐,她说鸡刨豆腐她做过啊。在我很小的时候,现在菜品丰富了,她才不做的。后来她教了我一道同样简单健康美味的菜,说是困难时期天天吃白菜,我太姥姥就会变花样做这个给她们吃的,叫素赛螃蟹,直白来说就是干贝白菜滑蛋啦。

我尝试了一下,真的很好吃,推荐给大家,没有油水儿,很鲜美。

往下看看用料、做法,真的很短有没有,哈哈~

干贝or海米都成,不过我更喜欢用干贝,海米也叫金钩、虾米。锅用砂锅、不粘锅、小炒锅都ok。没有油,所以要用小火!小火煮!

用料:

干贝(没有的话海米也成)          一把

大白菜      大叶片6,7片 小叶片10片

鸡蛋          2个

盐      半小勺

料酒(可省)          加蛋液里只要一点点or不要

香油          出锅前点两滴

做法:

1.干贝or海米小半碗热水泡发,水留用。

2.大白菜切丝,横竖都可以。

3.锅里放白菜丝,放泡发干贝的水,均匀撒半勺盐,再最上面摆干贝,盖锅盖,小火煮。(只放泡发干贝的水就够了,一定要小火,白菜会焖出汤甜甜的汤)。

4.直到白菜丝煮软出汤,打两个鸡蛋在碗里。放一点点料酒,或者就不要放了,不用完全打散,倒入锅里。(白菜丝干贝上比较好看)

5.盖锅盖 直到蛋焖熟,出锅滴一两滴香油。(不喜欢就不用放也可以,我家那位就反感香油,没有香油的版本超级鲜)

 

文章作者:洛凡-lola

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