清甜鲜香的家常滋味:萝卜丝馅饼

发布时间:2017-12-13 阅读量:83

简介

俗话说,立冬萝卜赛参汤,不劳医生开药方。在寒冷干燥的冬季,萝卜确是一味润肺健脾的平民好食材,趁着当季盛产,一定要多多利用。今天用冬天水灵灵的大白萝卜做一款家常的烫面馅饼。煎的香香的饼皮,搭配丰富的内馅,咬一口,满满的清甜鲜香,平凡的食材也可以如此美味,所谓百吃不厌家常滋味,就是这样让人舒服与满足!  

用料:          

面粉:250克                

盐:适量                

沸水:100克                

冷水:60克左右                

白萝卜:500克                

鸡蛋:2个                

香葱:2棵                

虾皮:3大勺                

香油:适量                

胡椒粉:适量                

做法:          

1、面粉和盐放入盆中,冲入沸水用筷子快速搅拌成雪花状,再慢慢加入冷水拌匀用手揉成光滑柔软的面团,盖上湿布饧20-30分钟。

2、在醒面的过程中,来准备萝卜丝馅料:白萝卜去皮刨成粗丝加一些盐放置20分钟使得萝卜丝出水,再把水份挤掉备用。

3、鸡蛋打散用一点油炒成蛋花碎末状备用。

4、香葱洗净切成葱花,虾皮冲洗一下沥干水分。锅中约加2大勺油,先爆香虾皮和葱白。

5、加入萝卜丝翻炒一下下(不需要炒太久),关火倒入炒熟的鸡蛋、葱绿以及适量调味料拌匀即成萝卜丝馅备用。

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