孕期食谱:肥美香脆双椒煎排骨

发布时间:2017-12-13 阅读量:185

简介

一不小心买了好多排骨,煎着吃肥美香脆!不经意放的大粒儿盐口感极好!青椒很够劲,吃到最后直接去冰箱里拿了个酸奶吃。

用料:          

排骨:1斤                

青椒(注意小贴士):5个                

干红辣椒:5个                

葱: 一根                

盐(大粒儿海盐最好):1 tsp                

白糖:1 tsp                

料酒:1 tbsp                

酱油:1 tbsp                

淀粉:4 tbsp                

做法:          

1、青椒洗净,对半切开,去籽。干红辣椒稍微过水沥干(煎的时候不容易黑)。排骨洗净切好,焯水10分钟捞出,加入白糖、料酒、酱油和淀粉,让排骨充分裹上。有厨友反应焯水时间短了,不过,每个人口感喜好不同,如果喜欢嫩一点的请多焯一会儿,我个人喜欢有嚼劲的,所以10分钟够了。焯水呢,是要开水下肉,大火焯。需要具体了解的厨友请参见百度百科。

2、锅中倒上薄薄一层油,不要太多,排骨自己有油。油热后,小火煎至两面金黄。

3、将排骨移出,用剩余的油煎青红椒,直到青椒出现花纹(传说中的虎皮么...)。找个时间切个葱段。

4、将排骨放回,加入盐和葱段,略炒两分钟。

5、起锅开饭啦!一碗停不下来!

小贴士:

青椒细的太辣,大的没味道,找个中等个头的品种吧。切完辣椒好好洗手,不要揉眼睛。关于口感,如果喜欢嫩一点的,可以多煮一会儿排骨。

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