正宗老北京小吃也能在家做-枣卷果

发布时间:2017-12-13 阅读量:142

枣卷(juan二声)果(gu轻声)也叫糖卷果,是老北京特色小吃中的一名主力军,主要原料是山药和枣~~在隆福寺护国寺 南来顺等小吃店里都有卖~~不过我从来不到店里吃的O(∩_∩)O 每年山药应季,我勤劳的妈妈都会做这个,自家做枣多山药多面少油少,不放糖,枣来提供甜味儿就够。抓住蛇年的小尾巴尖,做给没吃过枣卷果的我家白胖子,外加建这个放子,希望大家都能喜欢上这道民间小吃。另外~春节到,给大家拜年啦 O(∩_∩)O祝大家马年大吉大利,万事顺心~~~

用料:

山药:250g

大枣:150g

面:50g

糖:20g

芝麻:些许

桂花:些许(我没放 不喜欢桂花夺了枣香)

做法:

1.去山药皮(戴手套!不幸弄上山药汁水皮肤瘙痒,看小贴士)。把山药切碎(特别容易不要用搅拌机会成汁)。

2.把枣切碎,先去核,再压平,切成条,再切粒(我用的新疆大枣 比较甜而且切起来方便 小枣也行的)。

3.不用放水,放面(量以感觉山药不黏手为准)。我放了50g 山药不同还有切碎程度不同都会影响。

4.上蒸锅,屉布弄湿,把和好的山药枣平铺上去,蒸20分钟。

5.准备另一块干净的屉布沾湿(没有的话抗高温的保鲜膜也成)蒸熟后掀开锅盖,把原料置到准备的湿屉布上,用手反复挤压,捋成直径约100px的圆柱体,细了把两头折回中心,再捋直,一定要压实了(可以借助寿司帘)。

6.置冰箱里放凉(一般做的量很大,放冰箱里,随吃随煎)。

7.食用前,切成约37.5px厚的圆片(我只做了一条,下面是一半的量)。放锅里煎,油要8成热,煎定型,翻面煎,至焦黄色枣卷果。

8.煎好放置在厨房纸上吸油!(爱吃还爱美的必做)其实做到这里就可以吃了,大家可以尝尝其实枣很甜,吃起来负担小点。当然可以进行下一步熬糖浆。

相关文章

猜你喜欢

张智丽
张智丽
43岁,河南省
16800元/26天
查看详情
唐苏荣
唐苏荣
45岁,江苏省
16800元/26天
查看详情
杜长华
杜长华
46岁,安徽省
16800元/26天
查看详情
覃秀平
覃秀平
33岁,广西
16800元/26天
查看详情
李小霞
李小霞
44岁,河南省
16800元/26天
查看详情
返回顶部