体现食物本味的下饭美味洋芋煎四季豆

发布时间:2017-12-13 阅读量:98

这是一道体现食物本味的菜,其实按照做法来讲,我觉得应该叫做“回锅洋芋四季豆”,煮熟的土豆回油锅一煎,有微微的焦香,四季豆有些甜味,配米饭或是白口吃都好。实在是材料易得,佐料简单,特别好吃特别推荐,不可不试!

用料:

洋芋(土豆):2个

四季豆:5-10根

食用油:适量

盐:少许

花椒粉:少许

辣椒粉:少许

葱花:少许

做法:

1.土豆洗干净去皮,切成两半(小个土豆的话不切也行),四季豆洗干净掰成段。

2.锅里烧开水,放一点盐,几滴油,把土豆和四季豆放进去煮10-15分钟,到基本煮熟。(标准是用筷子扎一下土豆,能扎透就熟了)

3.土豆切厚片,四季豆滤干水,备用。准备好葱花等佐料。

4.锅里烧热油,下葱花稍微炝锅出香味,下切好的土豆和四季豆翻炒到有点微焦的程度,其间放少许盐、花椒粉和辣椒粉(不吃辣的可以不放),出锅即可~

小贴士:

1.煮熟的土豆很烫,可以晾一会儿再切,别烫着了。

2.煮土豆的时候已经放了盐,所以回锅的时候要注意别放咸了。

3.这道菜不追求土豆的完整性,所以不用担心炒碎了,而且那些炒碎了的其实味道更好。


文章作者:希南

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