满汉全席十大糕点之:红枣糕

发布时间:2017-12-13 阅读量:129


简介

据传红枣糕是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称,为“满汉全席”十大糕点之一。流传至今,约有200余年的历史。如红玉般暄软诱人的红枣糕,看一眼你就会被它深深地吸引,仿佛回到了流光溢彩的宫廷世界,一群貌美宫妃在宫女的环绕下,在御花园中欣赏春暖花开的美景,石桌上摆着精美的糕点,桃红柳绿、花枝招展的,真实美不胜收啊,嘻嘻!


用料:


去核大枣:50克


低筋粉:150克


牛奶:60克


鸡蛋:4个


红糖:120克


白糖:30克


盐:3克


泡打粉:5克


色拉油:80克


做法:

1、大枣泡开,去核洗净,切成小丁。

2、浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中。

3、鸡蛋打在桶里,放入红糖跟白糖。

4、先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状。

5、减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡。

6、加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。

7、筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀。

8、倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡。

9、烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟。

10、烤好的枣糕放到冷都不会回缩,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃哦。

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