补充维生素提高免疫力的卤猪肝

发布时间:2017-12-13 阅读量:176

简介

猪肝除了含有较丰富的蛋白质外,还含有较多的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。经常给宝宝按量补充点猪肝可以保护眼睛,预防缺铁性贫血、口角炎等症。

但毕竟,猪肝含有大量胆固醇,一旦多了,可能会造成体内胆固醇含量升高,以至于使成年后发生心脑血管疾病的危险增加。因此,孩子添加肝类辅食一定要限量。

专家建议:三岁以下的孩子每月选用猪肝75克(一两半),或鸡肝50克(一两)、羊肝25克(半两),做成肝泥,或碾成碎末,或切成小丁状,分多次食用,就能起到增加维生素A摄入量,提高孩子免疫力的作用。      

用料:          

猪肝:350克(一叶)                

葱:适量                

姜:适量                

八角:1粒                

草果:1粒                

黄豆酱油: 适量                

冰糖:1粒                

清水: 适量                

做法:          

1、备好原料。

2、猪肝洗净干净,用刀划小十字口。

3、清水里加一点盐浸泡两小时,中途只少换3次水。

4、坐锅将水烧开,将猪肝焯一下,捞出沥干水分。

5、草果用刀背拍开,用手掰碎。

6、锅里另加水,入葱姜、八角、草果、冰糖煮开,小火慢煮10分钟左右。

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