品味岁月的味道:红枣蜂蜜酿苦瓜

发布时间:2017-12-13 阅读量:61

简介

在西安饭庄吃到的一道菜,叫岁月年轮,是苦瓜里塞大红枣,切薄片,配一甜味酱汁,吃起来先苦后甜,回味其中。苦瓜必须选择粗细均匀,筒身圆,新鲜的苦瓜,一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜要不苦点;枣子必须选择大红枣而非小红枣,肉质干湿适中;      

用料:          

苦瓜:1根                

大红枣:10颗                

蜂蜜:15克                

做法:          

1、将苦瓜一切为2-3段,清洗干净后在淡盐水中浸泡10分钟左右。

2、将苦瓜用长柄小勺子淘空。

3、将大红枣子清洗干净,擦干水分,去核。

4、将红枣肉卷起来。

5、塞进苦瓜里。

6、将塞了红枣的苦瓜切成小片,淋上蜂蜜就着吃即可。

小贴士:

1、苦瓜必须选择粗细均匀,筒身圆,新鲜的苦瓜,一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜要不苦点;

2、枣子必须选择大红枣而非小红枣,肉质干湿适中;

3、切片时建议切的薄一点,不至于一口吃下去好大一快苦瓜,我个人还是比较怕苦的;

4、甜味的汁可以自己搭配,我这里选择了纯蜂蜜。

5、每次适量适用,一次不要吃太多哦。


文章作者:子瑜妈妈

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